TRADITION MISTRAL

TOSTADO TRADITION

TOSTADOS LT/MT-/MT/MT+/HT

La línea Tradition es nuestro tostado por fuego, con llamas alimentadas por madera de roble como combustible. Esta técnica de tostado hace que al exponer la madera al fuego, se produzca una alta degradación de compuestos fenólicos, lo que conlleva a tener el menor aporte de compuestos fenólicos, lo que incide en una menor percepción de robustez (estructura y astringencia) en el vino tinto, mejorando notas aromáticas. Ideal para vinos donde no se quiere incrementar su estructura.